我們不斷加強食品安全管理體系建設(shè)，通過深化源頭管理，規(guī)範(fàn)生產(chǎn)和加工過程的風(fēng)險控制，加強銷售環(huán)節(jié)管理，從產(chǎn)業(yè)鏈著手解決食品安全問題，對食品安全實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈管理。
1. 加強源頭管理
源頭管理包括種植基地管理、供應(yīng)商管理、新改擴建專案管理、研發(fā)過程管理等環(huán)節(jié)。在種植管理方面，不斷加強原料來源地區(qū)農(nóng)業(yè)環(huán)境品質(zhì)調(diào)研與監(jiān)測，通過「自有基地」、「訂單農(nóng)業(yè)」、「返租倒包」等多種方式，控制產(chǎn)業(yè)鏈的源頭。在供應(yīng)商管理方面，建立了一套標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)商管理體系，規(guī)範(fàn)供應(yīng)商的選擇與評估、日常採購、原料檢驗、供應(yīng)商輔導(dǎo)等工作，通過標(biāo)準(zhǔn)化管理優(yōu)選供應(yīng)商，通過適時輔導(dǎo)建立雙贏的戰(zhàn)略合作夥伴關(guān)係。在新、改、擴建專案管理方面，建立了食品安全風(fēng)險評估機制，為科學(xué)決策提供技術(shù)支援。在新品研發(fā)過程方面，慎選產(chǎn)品原料和配料，優(yōu)選加工工藝，避免設(shè)計不合理產(chǎn)生食品安全風(fēng)險，從根本上保障食品安全。
2. 加強生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)範(fàn)化管理
在硬體方面，大力引進現(xiàn)代化糧油食品生產(chǎn)線，在設(shè)備、工藝、技術(shù)等方面為保障品質(zhì)安全奠定基礎(chǔ)。在軟體方面，引導(dǎo)基層企業(yè)積極推進GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)範(fàn)）、GMP（良好生產(chǎn)規(guī)範(fàn)）、GHP（良好衛(wèi)生規(guī)範(fàn))、SSOP（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程式)等標(biāo)準(zhǔn)操作程式和規(guī)範(fàn)，實施HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點)、TQM （全面品質(zhì)管制)以及ISO9001體系等先進的品質(zhì)安全管理技術(shù)。
3. 加強出口端的監(jiān)控與檢測
我們重視檢驗檢測能力建設(shè)，食品安全重點類企業(yè)全部建立了實驗室，能夠?qū)ΤＲ?guī)指標(biāo)和部分食品安全指標(biāo)進行檢驗。中糧東海糧油工業(yè)（張家港）有限公司、中糧生化能源（肇東）有限公司等企業(yè)實驗室通過國家實驗室認可，相當(dāng)於具備了協(xié)力廠商檢驗的能力。專業(yè)檢驗人員100%持證上崗，品質(zhì)安全標(biāo)準(zhǔn)全部溯源到國標(biāo)。
4. 嚴格管理流通環(huán)節(jié)
與分銷商簽訂合同條款，保證產(chǎn)品在流通過程中的食品安全，正確標(biāo)注產(chǎn)品標(biāo)識，為消費者提供準(zhǔn)確資訊，確保正確安全使用。
5. 建立完善可追溯體系
通過票據(jù)、電子監(jiān)管碼、購銷臺帳等外部載體，實現(xiàn)原料端、生產(chǎn)端、運輸端、流通端等環(huán)節(jié)無縫銜接，不斷完善食品產(chǎn)業(yè)鏈全程可追溯體系。
